Choi Pan/Chai Kwe ala Agip Riani. Pada kesempatan ini, kita akan membagikan informasi rahasia membuat Choi Pan/Chai Kwe ala Agip Riani. Anda dapat memasak Choi Pan/Chai Kwe ala Agip Riani di rumah sama Anak. Tentunya sama resep ini kalian sanggup membuatnya berbarengan dengan keluarga tercinta. Langsung aja, anda ikuti teknik dan juga bahan yang mesti disiapkan untuk membuat Choi Pan/Chai Kwe ala Agip Riani.
Ibu boleh buatChoi Pan/Chai Kwe ala Agip Riani dengan 13 bahan dan 10 langkah.
Bahan Choi Pan/Chai Kwe ala Agip Riani
- Sediakan 500 gr dari tepung beras.
- Sediakan 500 gr dari tepung kanji.
- Anda perlu Secukupnya dari air.
- Anda perlu Sejumput dari garam.
- Sediakan 1 kg dari daun kucai.
- Anda perlu 1 kg dari bengkuang.
- Sediakan 10 siung dari bawang putih.
- Anda perlu 16 siung dari bawang merah.
- Sediakan Secukupnya dari garam.
- Anda perlu Secukupnya dari gula.
- Sediakan 2 sdt dari lada.
- Sediakan 200 gr dari ebi.
- Anda perlu Secukupnya dari minyak goreng.
Cara Membuat Choi Pan/Chai Kwe ala Agip Riani
- Pertama, saya masak dulu bahan isian nya. Saya gunakan 2 jenis isian kali ini, tumis bawang kucai dan tumis bengkuang..
- Untuk bumbu isian, tumbuk hingga halus, bawang putih, bawang merah, gula, garam, lada. Kalo sudah halus, bagi jadi dua. Sisihkan. Bersihkan daun kucai dan bengkuang. Iris kucai, sisihkan. Parut bengkuang menggunakan parutan rujak, sisihkan..
- Chopper udang ebi hingga halus. Bagi menjadi 2 bagian..
- Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis, tumis lah bumbu halus dan udang ebi halus, lalu masukkan daun kucai. Masak hingga layu dan matang, koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan dinginkan. Cara yang sama kita lakukan juga untuk bengkuang. Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus dan udang ebi halus, lalu masukkan bengkuang. Masak hingga matang, lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat tumisan bengkuang dan dinginkan..
- Kedua, sekarang saya masak adonan kulit nya. Campurkan tepung beras dan tepung kanji nya, lalu tambahkan air, nah pas saya buat nya ini, 1 teko air itu saya pake semua, lalu tambah lagi 1 gelas sedang. Aduk rata, tambahkan sejumput garam, lalu hidupkan kompor, dan masak hingga Kalis dan tidak lengket di dasar wajan nya. Jika sudah, angkat adonan..
- Ketiga, siapkan minyak goreng, oleskan ke alas plastik yang untuk membentuk adonan nya, ini agar tidak lengket ya. Sekarang marilah kita bentuk adonan seperti kalo kita mau bikin pastel/korket. Ukuran nya terserah, mau kecil atau besar. Dan untuk ketebalan nya, *nah ini tricky ya, kalo terlalu tipis, nanti pas dikukus akan pecah, tapi kalo terlalu tebal, kurang sedap pas digigit, kayak kebanyakan adonan gitu. Dan lagi lagi, ini sesuai feeling dan insting ya teman-teman, pokoknya bebas saja 👌.
- Keempat, sudah dibentuk adonan nya, isi dengan isian yang tadi sudah ditumis. Susun di loyang, jangan lupa loyangnya diolesi minyak dulu ya, biar gak lengket pas mateng 😁..
- Kelima, jika adonan sudah habis dibentuk, saatnya kita mengukus. Panaskan terlebih dahulu panci kukusan. Jika sudah panas, kukus lah adonan. Kukus nya gak perlu lama 5-7 menit saja, kalo terlalu lama, bisa bikin adonan nya merekah/pecah gitu, terlebih jika ketebalan kulit nya terlalu tipis, ini fix deh, bakalan pecah dia, bahkan sebelum 5 menit 😂..
- Keenam, Jika sudah matang, angkat dari kukusan dan beri minyak bawang diatas nya. Iya, kalo saya lebih suka ngasi minyak bawang nya setalah keluar dari kukusan, tapi ada sebagian yang, ngasi minyak bawang nya sebelum dikukus, jadi pas dikukus, minyak bawang nya jadi kecampur uap airnya dan ngebuat si Chai Kwe terlalu basah gitu dia, nah kalo saya kurang suka yang versi ini ✌😀..
- Terakhir, Chai Kwe/ Choi Pan nya siap disantap, lebih enak dikonsumsi nya dalam keadaan hangat 😋. Di Pontianak, ini makanan yang hits banget, ke Pontianak nggak sah, kalo belom nyobain Chai Kwe nya 😀.
Choi Pan/Chai Kwe ala Agip Riani.
